融合了风格、烹饪、文化影响、传统和城市环境的折衷主义，是新加坡 brewin 设计事务所为香港安藤餐厅设计的黑色和阳刚设计的灵感和出发点。
Brewin 设计办公室团队由其获奖的创始人 robert cheng 领导，例如，因为设计了新加坡一些最豪华的住宅而闻名。摄制组参考了30个座位的 ando 所在的区域-香港中环著名的，经常拥挤的餐厅和酒吧区兰桂坊。
在过去的十年里，在这个人口密集的城市环境中进行了大量的建设和开发，设计师们为这个140平方米(1507平方英尺)的空间设计了一块想象中的混凝土、锤打石头和铜绿成品金属作为核心材料。
厚壁拱门和巨大的“烟囱”特征，从天花板向下聚光灯下的雕塑增加了重量和结构的坚固感。微妙的表面纹理进一步增强了暗色调的工业感。
从他的意大利和西班牙家庭背景开始，安藤的阿根廷厨师奥古斯丁・费兰多・巴尔比，通过在新奥尔良和布宜诺斯艾利斯的著名餐厅工作，拓展了他的国际经验。然后他在东京的几家米其林星级餐厅磨练他的技艺，包括 nihonryoli ryugin 和 zurriola。
2016年搬到香港，他成了日本餐厅白龙的主厨。Balbi 将所有这些影响都融入了他为 ando 设计的特殊融合菜系中，这是他的第一家独立餐厅，他也是香港全球酒店集团 jia group 的合伙人。
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