2016年，Mecanismo事务所接受业主Pedro Subijana的委托开始进行Akelarre酒店的设计与建造。经过五十多年不断的创新与传承，Akelarre形成了独树一帜的品牌风格，同时它也是世界上为数不多拥有自己的米其林三星餐厅的酒店之一。项目坐落于圣塞巴斯蒂安市外的伊瓜尔多，享有巴斯克海岸的优美自然景观。酒店开业后，Mecanismo事务所又于2017年的夏天，对在酒店内经营的Espazio Oteiza餐厅进行了改造翻新，使其成为Akelarre酒店的专属餐厅，为酒店的客人服务。多年来，事务所与业主保持了良好的关系，在紧密的合作下，Mecanismo事务所成功地将多种元素结合空间功能共同整合到Akelarre酒店中。

直到改造之前，美食餐厅是整个酒店中唯一保留原貌的完整空间，它代表了建筑的历史，同时彰显出酒店的身份。2019年12月项目改造落成，也恰逢餐厅开业50周年的纪念日。项目设计改造的范围包括餐厅入口，主要就餐空间，预留区以及卫生间。由于工期紧张，仅有三个月的时间，因此设计师对餐厅原有的基础设施进行了保留。餐厅入口的滑动门由金属细柱构成。进门后，首先印入眼帘的便是一堵精细剖光的背光缟玛瑙背景墙，标志出餐厅的玄关。

功能空间围绕着一个同心八边形组织起来，其中一半采用了大面积的可开启玻璃窗，将坎塔布里亚海的全景展现在人们眼前。建筑师在这个八边形的平面空间内设置了三个不同层次的平台，使所有食客都能欣赏到海边的美景。